Fiskens opvækst
|
|
|
At være dambruger i Danmark er noget forskelligt i forhold til at være landmand med husdyropdræt. Ørrederne er bogstaveligt talt udenfor i hele deres opvækstperiode, produktionen er udsat for vind og vejr.
En portionsørreds liv starter i vintermånederne, hvor moderfiskene stryges, æggene placeres i små kar, hvor de befrugtes, og hvor klækningen foregår.
Denne del af produktionen kræver vand af den bedste kvalitet, grundvand eller vand fra en kilde. De klækkede fiskelarver overføres til yngle kar, hvor væksten fortsætter til en 8 – 10 cm lang fisk, der kaldes sættefisk. Disse fisk sættes ud, som navnet antyder, i damme, hvor den endelig opvækst finder sted til portionsørreder på 250-450 gram. Dette tager normalt 1 ½ år. |
|
 |
|
